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火锅技术转让新闻
火锅熬老油方法:
发布日期:2012-12-13

取锅底料后接着倒入入舀出来油继续熬制,炒至原料水分将干,略微有变焦时,再加香葱段1200克,大蒜仔750克,淋高度白酒350克,加冰糖50克,稍炒关火焖一晚上即可,滤干净料渣,即可为火锅老油。
 

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