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火锅技术转让新闻

火锅锅底及菜品传授、火锅技术转让
发布日期：2012-10-20

重庆火锅世家，重庆皇福运火锅技术转让；各种流行火锅 (每个锅品2000元) a、麻辣型：重庆原味（传统）火锅、重庆新派火锅； b、香辣型：飘香羊肉红汤锅、鱼羊鲜火锅、香辣牛肉火锅、冷锅鱼、南方黑竹笋香鸡、土龙虾火锅、新品泼辣鱼、金银蹄花锅等； c、清汤型：滋补菌类汤锅系列、养身汤锅系列、滋补羊肉汤锅、芦荟养颜汤锅、仙人掌美容汤锅、富顺荤豆花、老妈干豇豆蹄花锅等； d、酸汤型：酸辣鹅掌汤、酸萝卜老鸭汤、特味酸菜鱼、酸汤肚子鸡、番茄火锅等； e、兼香型：腊味香猪手锅、腊味香仔排锅、烤鸭火锅、骨头锅等； f、干锅型：干锅香辣鸡、干锅泡椒凤宝、干锅鸭掌、干锅羊蹄、干锅霸王兔头、干锅凤翅、美蛙干锅、干锅香辣虾、干锅斑子（肥肠）、干锅芋儿甲鱼、干锅面疙瘩泥鳅、盱眙十三香手抓龙虾等。重庆江湖特色菜：歌乐山辣子鸡、南山泉水鸡、烧鸡公、含谷镇芋儿鸡、啤酒鸭、雪魔芋烧凤翅、江津酸菜鱼、乌江鱼、潼南太安鱼、双凤水煮鱼、水煮虎皮蛙、毛血旺、香辣回锅肉、宫保豆腐、宫保火锅虾、含谷镇辣子田螺、羊肉锅、牛肉锅等。各种菜品既可以盘装也可以采用火锅形式。（每个菜品2000元）火锅特色菜品：对人体无毒害绿色毛肚技术、鸭肠脆嫩久煮不绵技术、毛肚涨发、香菜丸子、特色嫩牛肉、特色鳝鱼片、重庆酥肉等。（面议）北方火锅专用芝麻酱味碟：太原“×羊人”25万引进技术，独到的选料、配比和制作工艺，单碟4元，日销量仍旧惊人。特点：浓稠适度，不会出现碟中无酱料的现象；口感细腻，色泽金黄,鲜香味。（5000元）火锅专用小吃、凉菜：山城小汤圆、五彩冰粉、冰镇凉虾、原味花生浆、牙签鸡皮、香辣海菜、开胃蕨根粉、凉粉鸭（鹅）肠、夫妻肺片等。（480元，并赠送凉菜、卤菜必备红油秘制技术）。重庆爽口老坛泡菜：泡椒凤爪、泡椒猪耳、柠檬猪皮、三色爽口脆泡菜、泡鲜活鲫鱼等。（580元）重庆绝味卤菜系列技术：鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛及其副产品，蛋、豆制品等。（2000元，并赠送凉菜、卤菜必备红油秘制技术）各地特色锅底、特色菜品的模仿和改良。（面议）

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