如何做好一名火锅店的店长?

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在餐饮业竞争力度如此之大的现在，我们怎么才能让我们的火锅店一枝独秀呢？

　　经过很多人的深思熟虑，当然“产品”是很重要，但同时服务也是很重要的，当然这一点，大家都是知道的，毕竟我们就是做服务的；现如今生活节奏如此之快，来就餐的客人们都是带着想放松的心情来就餐，如果你的态度是那种“谁都欠你多少钱”的态度事，谁还来你这里，本来别人来就餐就是来放松的，你再这样岂不是主动把客人拒之门外；所以说“服务”在很大程度上影响经营；惟有让服务动起来，以我们的行动让顾客感动；你动，我动，大家一起动起来，服务的品质才能得到提升。

　　我们可以从六方面来进行工作：

　　一、积极主动的沟通：加强你与你的员工之间的沟通，这个不必多说，相信每位做领导的都明白；

　　二、提倡换位思考：从顾客的角度去思考，把顾客的事当成自己的事，才能积极的为顾客出谋划策；记住一点只有让顾客满意，顾客才会让我们满意；对待员工同样要做到换位思考；

　　三、服务是没有等阶的：服务人员只是盯着钱看，哪个钱多我就卖力讨好哪个，没钱的寒酸的就爱理不理，那么谁敢上门接受这样的服务啊！来者即是客，不管客是以什么样的方式来进行消费的，既然客来，我们就有服务的义务；

　　四、让员工参与到新项目的开发：让员工充分发挥其在一线工作所获得的经验和信息来参与服务新项目的开发，可以提高员工的主人翁思想，激发其创新激情。同时让员工参与，让其充分了解开发新服务项目的目的，意义，还可以减少将来新项目实施时的阻力；

　　五、对员工充分授权：员工在获得充分授权的情况下，不必事事汇报，可以充分发挥其智慧和能动性，灵活快捷的处理权限内的事情。方便快捷的服务无疑会提高顾客的满意度。

　　六、鼓励赞赏员工：付出总是希望得到回报。这是人之常情。如果总是付出而不见回报，那么其下一次付出的积极性将大打折扣。此举可使员工觉得服务顾客时的情感，精力等的辛苦付出得到了肯定和回报，有受到重视和尊重的感觉，可大大提高其工作的热情，降低其在严格的制度下工作所承受的压力；

　　服务的对象是人，做服务的也是人，要让服务的对象满意，做服务的人也要得到同等的代价；店长在其中的工作就是做好协调，让“人们”都满意，他们才会让你满意。