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火锅底料按月炒制
所为按月炒料就是指厨师上门进行每个月不定时的炒制底料及老油，按月收费，不足一月按一月计算，这种方式适用于各种餐饮小店，因为餐饮小店请一个厨师工资高也接受不了，技术转让又觉得一次性给的钱多，像这种方式叫做按月炒料
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